Este es un tip bastante útil, y nos permite obtener una secuencia de imagenes numeradas a partir de un video. El comando es muy sencillo:

Como puedes deducir, ffmpeg reemplazará %d por una secuencia de números según vaya generando las imágenes. ffmpeg codifica las imágenes haciendo un auto-reconocimiento de la extensión, aún así puedes especificar el formato de las imágenes de salida usando la opción vcodec (OJO, a veces da problemas sino lo escribimos en el orden correcto):

Fíjate que se pone mjpeg en vez de jpeg. Además podrías poner también -vcodec ppm o -vcodec png.